白萝卜的10种家常菜

白萝卜的10种家常菜

一、素炸萝卜丸子

准备食材：白萝卜，胡萝卜，鸡蛋，面粉，葱花，姜末。

做法步骤：

1、白萝卜和胡萝卜去皮，清洗干净后切成丝，放入煮开的水中，焯水半分钟，再捞起来挤干水分切碎。

2、切碎的白萝卜和胡萝卜碎放入碗中，加入面粉、葱末、姜末、鸡蛋、五香粉、胡椒粉、食盐，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油温升至七成热，将萝卜丸子放进去炸，炸至浮起来有点微黄，控油捞起。等油温再次升高，再放进去复炸一遍，炸至金黄色就可以控油捞起装盘，端上桌开吃。

二、红烧萝卜

准备食材：白萝卜，小米辣，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、白萝卜用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成片。小米辣切成圈，准备好葱花和蒜末。

2、起锅烧油，油热后放入小米辣和蒜末翻炒出香味，再放入白萝卜翻炒，出至白萝卜变色后，加入蚝油、生抽和半碗清水，翻炒均匀盖上盖子焖煮三分钟左右。

3、焖煮好之后，打开盖子开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅开吃。

三、白萝卜煎蛋汤

准备食材：鸡蛋，白萝卜，姜丝。

做法步骤：

1、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎煮，煎熟后放入适量热水，放入姜丝，煮至沸腾后倒入白萝卜丝。

2、加入鸡精、胡椒粉和食盐调味，搅拌均匀继续煮一分钟即可出锅开吃。

四、白萝卜牛腩汤

准备食材：牛腩，白萝卜，葱花，姜片。

做法步骤：

1、牛腩清洗干净切成块，冷水下锅焯水，加入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起牛腩用温水清洗干净，沥干水分备用。白萝卜去皮后切成块。

2、将焯过水的牛腩放入锅中，加入适量热水和姜片，盖上盖子炖煮一个半小时。接着就可以放入白萝卜，加入胡椒粉和食盐调味，继续炖煮二十分钟即可出锅开吃。

五、白萝卜炒肉丝

准备食材：白萝卜，瘦肉，葱段。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入生抽、料酒、淀粉、蚝油、食用油，抓匀腌制十分钟。白萝卜去皮洗干净后切成丝。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。

3、锅留底油，放入白萝卜丝翻炒，炒软后加入胡椒粉和食盐调味，翻炒均匀入味。

4、接着再放入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀。最后加入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

六、凉拌白萝卜丝

准备食材：白萝卜，香菜，小米辣，凉拌汁。

做法步骤：

1、凉拌汁：碗中放入辣椒面、蒜末、白芝麻、食盐和白糖，泼上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、醋，搅拌均匀即可。

2、白萝卜去皮后擦成丝，加入一勺食盐，抓匀腌制十分钟。出水后清洗干净，再挤干水分装入碗中。

3、放入香菜碎、小米辣和凉拌汁，抓拌均匀即可开吃，酸辣开胃，大人小孩都爱吃。

七、白萝卜炖肉

准备食材：猪肉，白萝卜，姜片，葱段，八角，桂皮。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净切成块，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，捞起猪肉沥干水分备用。白萝卜去皮洗干净后切成块。

2、起锅烧油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角炒出香味，再放入猪肉翻炒一会儿，然后加入生抽、冰糖、老抽，翻炒均匀后倒入适量的热水，煮开后转小火炖煮半个小时。

3、时间到，再放入白萝卜继续炖煮20分钟。最后加入鸡精调味，大火翻炒收汁即可出锅装盘，撒上葱花点缀。

八、香煎萝卜饼

准备食材：白萝卜，鲜香菇，虾皮，玉米淀粉，面粉，葱花。

做法步骤：

1、白萝卜去皮后切成丝，鲜香菇清洗干净，全部放入烧开的水中，焯水一分钟，然后捞起来挤干水分，香菇切成丁。

2、虾皮放入清水中浸泡，泡软后捞起来沥干水分备用。

3、取一个碗，放入香菇丁、白萝卜丝、淀粉、面粉、虾皮、食盐、葱花，搅拌均匀，再去适量萝卜丝团成圆再压成饼状。

4、起锅刷油，烧热后放入萝卜饼煎煮，开小火慢慢煎至两面定型，再淋入一点点的清水焖煮，水分煮干萝卜饼煮熟后即可出锅装盘开吃。

九、酱萝卜

准备材料：白萝卜，泡椒，糖，盐，蚝油。

做法步骤：

1、白萝卜洗净，切成片，切好的萝卜片中加入1勺盐，腌制30分钟左右，腌出水分。大蒜、柠檬、辣椒切片待用。

2、倒水冲洗一下，用手将萝卜片中的水挤出，白萝卜片呈透明状，萝卜片放入碗里，放入大蒜、辣椒、柠檬片和泡椒。

3、加入生抽、老抽、蚝油、糖、醋调味。搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制2小时即可。

十、萝卜蛤蜊汤

准备材料：白萝卜，蛤蜊，高汤（咸猪骨汤）。

做法步骤：

1、煮一锅猪骨汤作为高汤，花蛤洗净。

2、留适量猪骨汤在锅里，加入切成块的白萝卜，中火煮软，大概需15分钟。再加入花蛤，大火煮开口即可。多余的猪骨汤冷藏起来，可作为面条的汤底或用作高汤煮菜。

以上就是关于白萝卜的10种家常菜的做法介绍了，白萝卜的食用方法多种多样，可炒可炖可煲汤，凉拌及入馅儿也都不错，还可以当水果生吃。

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