丹魄葡萄品种介绍

丹魄葡萄品种介绍

一、历史发源

1、丹魄真正可考证的历史记录最早出现在1807年，在一位西班牙葡萄品种学家的描述中，他形容丹魄是一种在纳瓦拉和拉里奥哈产区备受赞誉的品种。

2、研究表明，丹魄起源于西班牙的纳瓦拉和里奥哈。2010年，植物学家研究发现：阿比洛梅尔与丹魄之间存在着亲子关系，但还不能确定哪个是后代，哪个是父本。后来的DNA研究表明：丹魄与意大利的黑玛尔维萨，与葡萄牙的罗丽红是同一个葡萄品种。

二、种植区域

西班牙被誉为“丹魄王国”，其全国种植面积约为206,988公顷。虽然，在西班牙各地，丹魄都有着各种别名，但这不阻碍它成为西班牙种植最广泛、最重要的红葡萄品种。

这一原产于西班牙的葡萄品种，如今在这个国家已有超过21万公顷的种植面积，其中60%左右分布于里奥哈产区，杜罗河产区等也有大量种植。

三、它的香气

它的香气复杂，由新鲜的草莓果香到经橡木桶蕴藏而有的甘草、香草及烟叶香料味，富有层次，陈年的丹魄还会有少许皮革的味道。

四、品种特性

丹魄在西班牙语中意为小而早熟，这也表明了该品种的特性：成熟时间早，果实颗粒小，它比大多数西班牙红葡萄品种要早几个星期。此外，该品种果实排列紧凑，果串较大，果皮厚，在白垩型土壤上生长得最好，是相对高产的葡萄品种。用丹魄酿制的葡萄酒酒体饱满，颜色深浓，单宁和酸度都较高，果味充沛。不过如果产量过高，丹魄的果实风味、果皮颜色和酸度都会随之降低，因此，想要培育出优质的丹魄，需要注意控制其产量。

五、美食搭配

丹魄能够与各类不同的食物进行搭配，除了动人的果味外，还具有咸鲜的风味特征，它可以和一些西班牙地方菜肴搭配，包括火腿、腌肉、熏肉和烤蔬菜等。当然除此之外，丹魄与烧烤、披萨、卤汁面条、意大利面、炸玉米饼和墨西哥卷等各国美食也能碰撞出令人惊喜的火花。

以上就是丹魄葡萄品种介绍了，丹魄是一个非常古老的西班牙葡萄品种，用丹魄酿制的葡萄酒颜色深浓，酒体饱满，酸度和单宁都较高，果味充沛。

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