越吃越瘦的10种蔬菜

萝卜

萝卜是世界古老的栽培作物之一，为十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，在中国民间素有“小人参”的美称，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8～10倍，还含有大量的植物蛋白和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。

菜花

菜花是一种十字花科蔬菜，别称花菜、菜花、椰菜花、西蓝花，为甘蓝的变种，营养比一般蔬菜丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，有清热解渴、利尿通便之功效。

竹笋

竹笋是中国传统佳肴，为禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，在中国自古被当作“菜中珍品”，味香质脆，含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等营养成分。

丝瓜

丝瓜别称胜瓜、菜瓜等，为葫芦科丝瓜属一年生攀援藤本植物，我国南、北各地普遍栽培，营养价值非常高，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养成分。

莴笋

莴笋别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜等，为菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，原产中国华中或华北，地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色，主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用，茎、叶中含莴苣素。