金桔的功效与作用

金桔的功效与作用

金桔的营养价值

1、桔皮含有挥发性芳香油，其成分为柠檬萜、橙皮甙、脂肪酸等，对消化有缓和的刺激作用，有助于消化，对妇女的经前乳房胀痛、早期急性乳腺炎的疗效极为显著。

2、金桔果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能、防止血管硬化和高血压等疾病有一定的作用。

3、金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱，也可预防“文明病”，如血管病变及癌症，更能理气止咳、健胃化痰、预防哮喘及支气管炎。

4、金桔含维生素P，维生素P是维护血管健康的重要营养素，能强化微血管弹性，可作为高血压、血管硬化、心脏疾病之辅助调养食物。

5、金桔含有钙和钾，钙、钾下降的电解质矿物质有助于肌肉收缩，也有利于血液化学的范畴，每100克金桔含有约62毫克的钙、144毫克的钾。

金桔的功效与作用

1、金桔对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用。

2、金桔对血压能产生双向调节，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。

3、金桔有行气解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用。

4、常食金桔还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。

5、金桔可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。

6、金桔作为食疗保健品，吃蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。

7、金桔对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。

金桔的食用禁忌

1、每天吃3个金桔，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多，过量摄入维生素C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。另外多吃对口腔和牙齿有害。

2、萝卜进入人体后，会迅速产生一种叫硫酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。若这时进食金桔，金桔中的类黄酮物质会在肠道被分解，而转化成羟苯甲酸和阿魏酸，可以加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用，从而诱发或导致甲状腺肿。

3、牛奶中的蛋白质易与金桔中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，吃金桔的前后1小时内不宜喝牛奶。

4、金桔中的有机酸会刺激胃壁的粘膜，空腹食用对胃不利。

5、胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。

6、有些孩子多吃金桔会上火。

金桔的食用方法

1、金桔柠檬茶

【材料】金桔8颗，柠檬半颗，果糖适量，话梅2颗。

【做法】①金桔5颗榨汁、3颗用刀划5～6道刀痕。②杯中放入金桔汁、柠檬汁、果糖、话梅，冲入1/4杯开水拌匀，再放入冰块、金桔搅拌均匀即可。

2、金桔蜜茶

【材料】新鲜金橘10克，蜂蜜适量。

【做法】先选好金橘用清水洗净，再用刀子在金橘表皮上纵横划几道，深度以划破表皮为适宜。取一只瓷碗，将处理好的金橘放入碗中，再向碗中倒入开水，注意，开水的温度不能过高，主要是避免金橘中的维生素C被破坏。沏泡5分钟左右，将沏泡好的金橘汤倒入壶中，加入适量的蜂蜜搅拌均匀后，再倒入。

3、金桔薄荷饮

【材料】金桔250克，冰糖50克，柠檬半个，薄荷叶适量，金橘酱适量。

【做法】①金桔买回来放入大盆中，加适量盐和水浸泡后搓洗干净。②金桔对半切开，用刀尖挑去籽。③把去籽的金桔放入搅拌机内打碎。④把打碎的金桔酱放入无油无水的小锅中，放入冰糖中火加热。⑤中火煮至锅内冒泡转小火，大约煮15分钟左右，期间需要用木质的勺子或者工具搅拌，避免糊锅。⑥待冰糖慢慢融化，锅内的汁水慢慢收干，挤入半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀，继续加热5分钟起锅冷却。⑦用来盛装金桔酱的容器，需要是耐热可入炉的，用热水烫一下容器，倒掉热水，不用擦拭。⑧直接把空瓶放入烤箱内烘干，温度100～150度，几分钟即可。然后把冷却室温的金桔酱装入瓶中，冷却后放冰箱储存即可。

4、金桔蜜饯

【材料】金桔。

【做法】①将金桔依次用清水洗净。②接着用水果刀在金桔顶端划上两刀。③在锅中倒入适量的清水，加入冰糖。④开中火，煮至冰糖完全溶化。⑤加入全部洗净划好的金桔，煮至水开。⑥转小火，期间可不时晃动锅，使其入味更均匀。⑦煮至大约30～40分钟，至金桔皮变透明。⑧此时加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火。⑨倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液。⑩摊开放在大碗中，放入微波炉中低火微波至有韧性即可。