花胶买哪种比较好

花胶买哪种比较好？

花胶买哪种比较好？

1、色泽

色泽以质地洁净，无血筋瘀血等物，半透明，色泽淡黄透亮者为佳。

2、气味

花胶闻之无腥味，无臭味。炖煮后也没有腥味，而且爽口、滑身，而不会滑潺潺的为佳。

3、大小

厚薄同一种类的花胶个头越大、胶身越厚，其质量越好，所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶，鱼身就要几十斤重。

4、年龄

花胶的颜色愈深，则代表它愈陈旧。陈年花胶的好处是胶质的浓度減少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。同品质的陈年花胶比新胶要好。

花胶种类

花胶的种类非常多，每种花胶都是来自不同种类的鱼鳔，而顶级的花胶有正宗黄花胶和白花胶，但市面上很少会见到。在顶级的花胶中，有金钱鳘鱼胶、蜘蛛胶、白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶等。

1、金钱鳘鱼胶

黄唇鱼的鱼鳔，也是花胶中的极品，被称为“鱼胶之王”。这是级别最高的花胶，非常罕见。

2、蜘蛛胶

野生大红鱼的鱼鳔，产地一般为泰国、印尼、马来西亚和越南。前两个产地的市面上相当的稀少，而且价格也非常的高，一般市面上常见到的，都是越南产地的居多。

花胶又名鱼肚，乃“海八珍”之一，极其富有胶质，素有“海洋人参”之称，想购买花胶的朋友可以根据自身条件选择。

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