什么是锅饼

什么是锅饼？

一、什么是锅饼？

锅饼是一种北方面食，大如面盆，圆形，厚常见3-6cm，是一种较硬较大较厚的烙饼。锅饼可分为山东锅饼和邳州锅饼两种。

锅饼很有嚼头，外壳厚实且坚硬，很多人特别喜欢吃锅饼外皮，耐吃且酥香，经久不厌。可以拿来磨牙，牙口不好的人吃起来会很辛苦，锅饼的内瓤有十几层之多，是一层一层的，很软和，口齿生津，香软易嚼，绝对管饱。

二、锅饼是发面还是死面？

制作锅饼可以用发面也可以用死面，但死面做出来的锅饼食用口感更好，更加筋道，使用发面做出来的锅饼外皮较软，食用口感差一些。

三、锅饼和葱油饼有什么区别？

1、制作方式不一样

锅饼是烤制而成的，而葱油饼则是放在平底锅中用油煎制而成的。

2、馅料不同

锅饼的馅料比较多，包括甜馅、肉馅、素馅之分。甜馅的锅盔包括白糖馅、豆沙馅等；葱油饼没有馅料，是油饼烙熟后，撒上葱花制作而成的。

3、薄厚不一样

锅饼的厚度比较厚，葱油饼比较薄。

以上就是锅饼的一些介绍了，锅饼一般都是用死面做的，其口感筋道，极具地域特色，你有吃过锅饼吗？

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